崔氏兄弟
奶茶通俗學 Milktealogy
一個以香港以至世界奶茶文化作硏究目標的文字插圖創作項目,以嚴肅又幽默的風格,實行一邊嘆茶丶一邊探討港式茶記的通俗文化丶冷知識和軼事趣聞,藉此推廣港式美食。
詳細資料
惡童
圖片為惡童電影DVD box set,原作是松本大洋的漫畫:鉄コン筋クリート,一部以孤兒兄弟為主角的作品,動畫由studio4℃製作,由Michael Arias執導,是當時期震撼靈魂之作!比漫畫更細緻的設定,內容對白和故事張力也完整呈現,是非常優秀的改編作品,亦成為我們的all time favourite!

コン筋クリート
任天堂紅白機
兄弟第一部懂得操控的家用遊戲機,恆久的傳奇,是當年居家必備的電子產品。「孖寶兄弟」等經典遊戲,相信會是不少人的最愛,如果有2P就更加吸引啦!能夠有遊戲機陪伴成長,是非常幸福的事情,由未夠枰入機舖到能夠在客廳Hea住打機,紅白機就正正代表著那個年代、那份情義結。能成為收藏珍品,大概總帶著愛吧~

Mario’s Bombs Away
兄弟嬰兒時期第一部接觸的遊戲機,多數是用口和舌頭把玩,並以口水清潔機身;當然最後會演變成兄弟之間的爭奪戰,能夠完好無缺的保存實屬值得慶幸。長大後打開才發現原來是鏡面反射螢幕的手提遊戲機,機身上還印有「panorama screen」,現已成為絕版機,遊戲內容是Mario打越戰運炸彈 (?!),雖然玩法單一但絕富挑戰性,gameplay畫面亦可以在網上找到。

&Watch
Small Tintin Figurines
如果去開Brussels,就記得要去城市外圍的Musée Hergé,不僅是TinTin展覽館,也是作者Hergé的博物館,要深入認識這位比利時國寶級作者,實在不能錯過。展館內容之豐富,足夠令人逗留半天,臨走時不要忘記逛一下的紀念品商店。雖然好想帶《Destination Moon》中載TinTin上月球冒險的火箭回家,但價錢實在…只能葡萄一下其他收藏家(泣)。不過放一套TinTin人物系列在電腦旁邊,還是特別有動力工作!

利申:兄弟為TinTin fans

RICOH THETAS
「作為一個汽車維修員,有支士巴拿係好正常嘅。」正如兄弟為《奶茶通俗學》作者,有一兩部相機旁身亦是好合理的(誤)。RICOH THETAS是非常實用的gadget,360度的鏡頭、可影相可拍片,在茶記做研究時能瞬間拍攝周圍環境,作全方位的紀錄,對了解空間結構很有幫助,簡單易用,效率之選!

THETA
Milk Tea of the week - 華樂冰室
熱度 3
賣相 3
香味 3
順滑 3
比例 4
濃度 4
回甘 4

如果吃過華樂冰室,就必定會記得那隻載著麵包或多士的「萬壽無疆」招牌膠碟,現代茶記很少用這種中式pattern,與舖內牆身瓷磚圖案相映,又一個中西文化、新舊融合的體驗。除了設計值得細味之外,奶茶的味道當然不會錯過。華樂的熱奶茶採用經典雙紅線有耳瓦杯作賣相,配金屬攪拌匙。奶茶入口順滑,奶和茶比例適宜,有奶香且茶味濃郁,有不俗的回甘,整體味道不錯。但上枱熱度不足以讓食客先用餐後嘆茶,建議把握時間喝茶或是叫伙記後上。

價錢 $ HKD 13.00

華樂冰室 - 午餐set B
來到上環半山閒逛,穿過一個個古董排檔和藝術展廊,又有經典的粵語金曲作背景音樂,就發現原來已身處摩囉街。有打過機睇過戲都知道,香港懷舊特色的景物和神秘感最令外國人著迷,而摩囉街這一帶就完全乎合上述要素。那港式地道食肆呢?當然有,今次就來到附近的華樂冰室。

Milktealogy推介,華樂冰室的午餐,要揀一定要食B餐,先來一份太陽蛋方包,加上大大塊香煎肉汁豬排,再送上色香味濃的乾炒意粉配番茄汁,如此層次豐富的食品配撘,能在一份午餐中找到,簡直是神奇、頂級、超卓,尤如一個用味覺享受的精采旅程。除了豬排還有煎雞翼可揀,任君選擇,是值得一試的午餐!

價錢 $ HKD 39.00

Milk Tea of the week - 合香園
冷度 3
賣相 4
順滑 3
比例 3
濃度 3
回甘 4

合香園的奶茶紅豆冰,茶和紅豆的比例接近2:1,入口感甘香,甜度適中,茶味濃郁,沒有澀味,而紅豆味亦沒有被茶味篕過,整體配合得不俗。採用高身的透明硬膠杯裝,配粗管膠飲筒及長柄金屬攪拌匙,方便連奶茶帶紅豆一同喝掉。美中不足是熟食市場溫度較熱,令溶冰速度加快,保持濃度有困難,要留住美味就要和時間競賽。

價錢 $ HKD 21.00

合香園 - 沙嗲牛肉西多士
要尋找外國人眼中那充滿神秘感的香港,可以到海防道福德古廟旁的熟食市場看看。身處天橋底的熟食市場,只有數個天窗,室內環境光暗對比強烈。穿過一層層的街市菜檔,便會見到充滿香港色彩,就像電影場景般的熟食檔,令人仿如置身於《Ghost in the Shell》的世界,合香園就是其中之一。

多數人選的西多士配撘,離不開花生醬或咖央醬,識食一點會叫有餡料的,如香蕉或火腿芝士,但在合香園則有更特別的選擇。Milktealogy推介,合香園的沙嗲牛西多,糖漿多士夾住多汁牛肉,一鹹一甜的化學作用,味道出奇地合襯;整件西多只切成六份,一啖放入口,除了豐厚的咬口,也必定能滿足你對美味的食慾,和一整天的熱量需求。(笑)

價錢 $ HKD 30.00

Milk Tea of the week - 德如茶餐廳
熱度 4
賣相 2
香味 3
順滑 4
比例 3
濃度 3
回甘 3

每次到德如食飯食下午茶,必然會叫一杯熱奶茶。德如的奶茶色澤均勻,沒有奶衣形成,上枱時熱度夠高,可見到杯面升起淡淡的蒸氣。採用透明硬膠杯配金屬攪拌匙,賣相會因為硬膠老化和損耗而打折扣,但能夠保持奶茶熱度,即使先食飯後飲茶,亦不會使奶茶難以入口。由於膠杯並沒有杯耳,厚度不及瓦杯,所以飲用時要小心拿起。

德如的奶茶保持一貫水準,每次的色香味相約,沒太大分別。水吧師傅用比較小的壼沖泡奶茶,一次只能沖出數杯。趁熱喝一口奶茶,口感順滑,奶和茶比例適宜,有奶味又有茶香但不算濃郁,沒有澀味,整體味道不錯。

價錢 HKD$ 16.00

德如茶餐廳 - 家鄉炒飯
Milktealogy 推介,風味濃郁的家鄉炒飯(不知哪兒家鄉),不但鑊氣夠,咸香帶點辛辣,配上咸魚仔乾丶蝦仁丶叉燒丶蛋絲等,材料份量十足,是無得輸之選。

《茶道的開始-茶經》
人類史上第一本以茶為題的著作《茶經》,一直被世界視為研究茶文化非讀不可的典籍。這本唐朝古籍一共有三卷十章,要了解故中的內容又談何容易,更何況是古代文獻。Milktealogy有好書推介,《茶道的開始-茶經》,原著陸羽、導讀鄭培凱,由《茶經》原文詮譯,介紹茶的起源、茶道的演變及傳承,以至世界茶史的簡述都囊括其中。雖然篇幅有限,但圖文並茂的解說,確實讓讀者更易明白,是難得的《茶經》精讀本!

《尋味.紅茶》
常說研究奶茶就要認識紅茶文化,那麼何謂紅茶?若能從旅遊中尋找答案,想必是一件樂事,也會為旅程加添一份意義。Milktealogy推介書籍,《尋味.紅茶》,作者葉怡蘭,由紅茶歷史開始,到如何沖茶、選茶葉、用茶具等範圍都有所涉獵,再由作者帶你到世界各國感受當地的紅茶文化;以相片和文字概括了一個又一個紅茶國度,絕對是一本讓讀者能更易進入「紅茶世界」的旅遊書。

《茶的世界史》
奶茶作為飲茶文化的分支,若要研究不同地方的奶茶,最好就是以茶的歷史為大前提去了解。Milktealogy有好書推介,《茶的世界史》,作者梅維恆•郝也麟、譯者高文海。從一個有深厚漢學功底的西人學者角度,作全面的東西方文化研究,以茶的傳播歷史為主軸,審視世界各地的茶文化。譯文流暢、專業、嚴謹,風格通俗,容易閱讀,是很有學術價值的參考書。

《香港味道》系列
若說要了解一種味道,最好就是用舌頭、五官親身去感受;若要了解一種文化,最好的方法莫過於文字和閱讀。Milktealogy 今日有好書推介,《香港味道》系列,作者歐陽應霽,深入淺出的介紹香港地道食物,附有簡單製法和不同的訪問,排版井井有條,對了解香港的美食文化很有幫助,是非常不錯的參考讀物。

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