ListCup Jim
咖啡實驗室
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數學題:一條斜路(卑利街)有幾多粒咖啡豆?

有蒲開中環嘅啡友都應該有留意,卑利街最近兩個月開左幾間新咖啡店,數數手指,加埋原本已有嘅咖啡店,短短一條卑利街已經有6間飲咖啡嘅地方,平均5個鋪位就有一間,可以話係啡迷weekends好去處~~~可唔可以提議下 Peel Street 改名叫Coffee Street 呢?


依街號次序:


13PEEL by Inferno Dynamics Coffee Roastery (卑利街13號)

DOSE 
(卑利街28號)

Fineprint (
卑利街38號)

Roastery Lab by The Coffee Academics (卑利街54號入口)

The Quad (卑利街59C )


Hazel and Hershey (卑利街69號)

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ListCup 新書《東京咖啡時間》

上年年底 ListCup 和來自北京的一居生活老闆在灣仔喝咖啡,他們的平台主要提供的是「日本文化」資訊,而我們的平台就則是推動精品咖啡文化,聊著聊著大家都認為可以「做點有意思的東西」......結果,就是一時興起的 Coffee talk,大家用了近10個月時間籌備、實地拍攝訪問、製作書內容,在國內找出版社,終於在7月底出版了這本深度訪談東京咖啡店的《東京咖啡時間》。

設計封面的時候,就想做一個以「咖啡」為主題的設計。而經過唔不同版本的嘗試,最後面世的這個封面,書下方的Supporting Graphics,其實是模仿 espresso 油脂和咖啡液溶合的形態,字體上我們設計了一款工整又帶流動感的形態,故意把收筆完結得有方向性,是為了增加精緻度同時希望能帶出這次是一個精品咖啡的旅程。

*ListCup App 內有售或可於Facebook 專頁訂購*

[
內容簡介]
書中內容包含通俗易懂的咖啡知識文化講解、15家東京精品咖啡館深度走訪、26家東京咖啡好鋪達人點評、140家東京獨立咖啡館概覽……尋著咖啡的香氣,一起去探訪那些特色的日系精品咖啡店: 


/ 穩居Tabelog榜首的傳奇 北山咖啡店
/ 昭和風味喫茶店代表 茶亭羽當
/ 世界冠軍親手制作絕品虹吸咖啡CAFE OBSCURA
由內而外的男神氣質GLITCH COFFEE & ROASTERS
意式咖啡文化的拓荒者AMAMERIA ESPRESSO
顏值與品質俱佳的街角潮店ABOUT LIFE COFFEE BREWERS
享受國際競賽水准的咖啡體驗UNLIMITED COFFEE BAR
特立獨行的紐約客BEAR POND ESPRESSO
熱衷意式咖啡與DIY精神COLOSO COFFEE TOKYO
濃濃人情味的咖啡烘焙店ARISE COFFEE ROASTERS
……

【ListCup 在台北尋找土耳其咖啡】
“我們豆子夠好所以淺焙,現在則是因為夠好所以精品土耳其。” - 一步一步來/Kopi Ibrik。

以前曾在土耳其喝了一個絶對正宗的土耳其咖啡,但當時不太習慣他們的口味 。來到台北,見識了一步一步來/Kopi Ibrik 咖啡店出品的土耳其咖啡後,從此口袋清單中有多了一家台灣必到的咖啡店。

Kopi是印尼話咖啡的念法,後面的Ibrik則是指土耳其咖啡壺。所以顧明思義,一步一步來/Kopi Ibrik就是一間專門出品土耳其咖啡的精品咖啡店。

店裡用到的土耳其沖煮細砂吧台,是店主親自設計的。配以傳統土耳其煮法來沖單品咖啡,老闆說這樣可以保留咖啡豆最純粹的味道。

「土耳其式萃取可說是世界上現存最保有傳統的萃取法。它跟杯測有著異曲同工的概念:是進出貨品管的最重要程序,而且不會過度修飾咖啡,能夠展現全貌。」一步一步來/Kopi Ibrik。

很欣賞這種敢於創新,有獨特性,同時又保留了傳統精粹和本質的精神。

一步一步來/Kopi Ibrik
地址:台灣台北大安區仁愛路四段48巷23號
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【《春嬌救志明》品咖啡看人生】
還記得《春嬌與志明》戲中空姐尚優優(楊冪飾)約張志明(余文樂飾)上「床吧」,不經不覺已經是五年前的事了,床吧也消失在胡同𥚃。北漂過的朋友仔,都可能有過類似張志明的經歷,去工體旁邊幾間夜場玩完,再過隔離間「鹿港小鎮」驗貨,就等同去老蘭玩完落翠華一樣。那些年,已過左五年,你都應該收心養性啦。好似電影《春嬌救志明》入面張志明玩下滑板放下狗,又或者好似余春嬌咁樣,同班閏蜜去cafe傾心事,當然九成都係講衰野多。

時間和經歷都變,同朋友傾偈、傾心事的地方會因為隨著你的心境與年齡隨之而改變。

昔日的你,或者會去Starbucks飲杯Greentea latte坐一個下午,但是今日Starbucks比左同學仔做Group Project,隔離賣緊保險。你又已經工作幾年,不是初見世面的細佬呀妹,到精品咖啡店嘆個brunch或者吃個Tea過一個下午都是平常事。雖然買唔到樓,但飲杯精品咖啡你都比得起掛。你也開始是春嬌與志明的世代,你會有三五知己,嫌唱K太夜,劈酒太傷,反之去Cafe坐下Hae下。

去精品咖啡店除了影相、打卡,可以是情侶在咖啡店內靜靜地拍拖,不需要太多野講,自己打開部Macbook做野,另一半則上樂天/ASOS買衫。又可能是你同閏蜜傾心事。余春嬌便是在咖啡店同班友人談她的張志明。

《春》故事以往在酒吧、K房說故事帶出余春嬌、張志明的關係,如何認識,如何分手,到今天透過咖啡店細說倆人的感情,也突顯出倆人的心路歷程也開始慢慢改變,其實也是一種成長。

不過,當你有日在咖啡店拿著杯Latte傾心事時,千祈唔好當自己係張志明,因為你冇張志明個樣,亦唔好當自己係余春嬌,因為真實的余春嬌條仔都唔係張志明。

電影有三場戲都是在咖啡店拍,包括余春嬌與幾個閏蜜討論她與張志明的問題,這情況在咖啡店挺常見,你可以暢所欲言而不怕隔離個經紀偷聽到。

戲中閏蜜談心便在 Artisan Garden Cafe 拍的,店牆上的是Fire King 咖啡杯,是店主Rensis 收藏品,仲有唔少古董,打卡迷至愛,你都咪話唔型。

Artisan Garden Cafe
石塘咀保德街23號地下

還有一幕春嬌同孖K(谷祖琳飾)談心則是在 teakha kitchen 茶。家廚房拍的,這店老闆原是位律師,為了實現兒時夢想而開了這店。

Teakha Kitchen 茶。家廚房
地址:西環保德街18號地鋪

至於張志明同春嬌一齊飲那杯咖啡,傾緊究竟邊個溝邊個先果幕,則係 ethos 咖啡店。這店簡約為主,不花巧。

Ethos
西環堅尼地城山道93號

原文連結:goo.gl/4qATks
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#志明 #春嬌 #咖啡 #西環 #TeakhaKitchen #茶家廚房 #Latte #電影 #cafe
【不只講咖啡,講手沖綠茶】
目前正跟其他 ListCup 成員喺東京走訪咖啡店。

前幾日去世田谷區三軒茶屋,拜訪完 2016 世界虹吸式咖啡師大賽冠軍 Cafe Obscura 後,去咗附近一間茶館朝聖——「東京茶寮」。舖面貫徹日系作風,非常簡潔乾淨。入到去坐底,環觀所有設計都好有視覺衝擊感。佢地用類似日本武家、貴族嘅「家紋」圖案黎設計茶館 Logo 。再望向工作台,終於可以親眼見到茶藝師用「手冲咖啡」嘅方法沖綠茶,心情好興奮!等唔切即刻點左個套餐,客人可按餐牌上展示嘅口味從 7 款茶挑選 2 款,再選一個甜品。佢他餐牌都係亮點之一,細心睇下餐牌嘅佈局同分類,竟然同咖啡風味系統如出一轍。將綠茶風味分成「香」、「甘」、「渋」(澀)、「旨」(鮮)四種,同樣細分產地、海拔等等,到沖綠茶時用濾杯浸泡,每一個細節、步驟都同咖啡形式好相似。

其後茶館老闆 Mikito 先生仲出黎同我地傾計,原來大家原本都係做互聯網設計,即刻啱晒嘴型。佢介紹左好多店內嘅設計概念比我地知,又分享佢地嘅官網設計,一齊研究佢地茶館嘅整體視覺設計系統。雖然一個係茶、 一個係咖啡,但大家非常有共鳴。我地同Mikito 先生由下午3點傾到天黑先走。茶道融合咖啡,再加上設計互聯網,呢個 topic 實在太多趣。

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【非文青專屬:老友記咖啡班】
前排去咗一個由長者社區中心舉辦嘅「精品咖啡班」Sit 堂。嗰度所有學員都已到花甲之年,個個都係人地嘅阿爺阿嫲。

上堂地點就喺尖沙咀香檳大廈裡面嘅「迷你咖啡吧」- Skinny Laddie。Coffee Bar 嘅老闆,正正係旁邊相機鋪老闆冼 Sir。同樣年過六十,已半退休嘅冼 Sir 因幾年前愛上咗咖啡,所以將自己相機鋪分一半做「咖啡吧」。

一個人好鍾意一樣野,就自然想介紹俾多啲人識。所以冼 Sir 有時間就會喺「迷你吧」開班,專門教社區中心嘅老友記沖咖啡。

雖然每次都只係像徵式收費,但冼 Sir 每一堂都好用心準備 Notes。用淺白嘅文字,解釋沖煮咖啡嘅原理同做法。 全班十幾個「銀發一族」同學仔,上堂時都好認真,仲會主動舉手發問,個個變左「問題學生」添。

公公婆婆你一句「同學」,佢一句「大師姐」,個個變晒大細路。其實喺呢度,大家都冇長幼之分,只係聚集咗一班好可愛嘅咖啡迷。

各位啡友,不妨試下介紹身邊嘅「老友記」飲咖啡,分分鐘有意外驚喜!

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